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十月底大闸蟹肥美上市

2018-11-07 10:37:04
10月底大闸蟹肥美上市 发布日期: 2010-10-14 00:00 作者: 本报讯“秋风起,蟹脚痒,九月圆脐十月尖。

”九月圆脐指的是母蟹,十月吃尖蟹,指的是公蟹,民间说法是中秋是一年中吃蟹的时节,然而真正吃螃蟹的时节是中秋后再半个月,此时的螃蟹饱满、鲜美。

今年鄱阳湖大闸蟹上市晚,价格也较往年贵20%左右。

普通大闸蟹售价每公斤都在百元以上,鄱阳湖优质生态蟹售价更到达每公斤两三百元。

今年,受水位上涨、水温偏低影响,螃蟹成熟比较晚,要吃到正宗的美味大闸蟹,还得再等上十来天。

专家表示,鄱阳湖大闸蟹的特点为青背、白肚、金爪、黄毛。

成熟后的螃蟹肚脐凸出,呈三角形,这样的螃蟹才膏肥脂满,蟹钳上毛多的螃蟹,肉质更肥硕,百姓在挑选时可多加留意。

有三个挑选湖蟹的标准可供参考:一看“分量”。

如果一斤能称五个螃蟹,这螃蟹就不是正宗的湖蟹,可能是河蟹或沟蟹。

两三个1斤的螃蟹,掂在手里沉甸甸的感觉压手,才算是肥美多膏的大闸蟹。

二看脐和蟹脚毛。

肚脐凸出来的螃蟹一般脂肥膏满;而蟹足上脚毛丛生的,一般都膘足老健;无毛的,大多体软无膘。

三看精神度。

将蟹翻转过来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,则活力差,寄存的时间不能长。

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